

此域名闲置,可转让
QQ/微信:87590219
公司地址:江苏省南京市玄武区玄武湖
手机:18170470219
QQ/微信:87590219
邮箱:87590219@qq.com
自2001年创立以来,专注于团体膳食服务已有23年。如今,公司已发展成为涵盖大型团膳、高端商务接待、食材全品类供应链配送、餐厨设计等多元化餐饮服务集团。公司总部设于深圳,下辖北京、上海、广州、武汉、山东等十多家分公司,在职员工近2000余人,每日供餐量超24万人次,公司服务对象包括世界500强企业、国营单位、政府机关、知名院校等,业务领域覆盖智能制造、互联网、金融等行业。
公司以服务为核心,充分发挥品牌、渠道、供应链等优势,推动食材检测、安全监管、营养分析及体系运行在团餐行业的落实,构建了优势互补、紧密联动的生态共赢体系。公司始终秉持“用优质食材,做良心餐饮”的经营理念,坚守匠心,与时俱进,致力于打造值得信赖的餐饮品牌。
餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作,与其它部门的管理相比,具有不同的特点,要求饭店在餐饮管理上也应独具特色,以适应管理主体的要求。
制定出适合饭店自身的管理制度与方法,最重要的就是要认识各种管理制度和方法,了解各种制度产生的背景,深入研究各种制度适用的条件适合,不要先入为主。管理方法一定要适合饭店的环境,由于各饭店的环境不同,因此不可能有哪一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部,对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性,饭店住所的情况常随时间的不同而变化,管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。
饭店一般采用的管理方法有:组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。
餐饮业务管理是通过对菜点的制作和对客服务过程的计划、组织、协调、指挥、监督、核算等工作来完成的。其业务过程表现为生产、销售、服务与消费几乎是在瞬间完成的,即具有生产时间短,随产随售,服务与消费处于同一时间的特点。这就要求餐饮部必须根据客人需要马上生产,生产出来立即销售,不能事先制作,否则就会影响菜的色、香、味、形,甚至腐烂变质,造成经济损失。由此可见,做好预测分析,掌握客人需求,提高工作效率,加强现场控制,是饭店餐饮管理的重要课题。不仅如此,饭店餐饮作为主要的创收部门,与客房相比,具有收入弹性大的特点。客房收入来源于住店客人,其房间数和房价保持相对不变,客房收入是相对固定的,其最高收入往往是一个可预测的常量。而餐饮的服务对象除了住店客人外,还有非住店客人,而且客人的人均消费也是一个弹性较大的变量。饭店可通过提高工作效率、强化餐饮促销、提高服务质量等手段提高人均餐饮消费量,使餐饮的营业收入得到较大幅度的提高。所以,餐饮往往是饭店营业收入多寡的关键项目。